时至立冬，入冬尚远，得准备好三种补肾养阴的温补食材-食在广东
时令食谱
霜降丨贴秋膘丨白露丨秋分丨大暑丨小暑丨夏至丨立夏丨谷雨丨春分丨惊蛰丨龙抬头丨大雪丨小雪丨大寒丨小寒丨立冬丨惊蛰丨谷雨丨立夏丨小满丨立秋丨处暑丨出伏粥
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广州最近天气可以用四个字形容：
▼冷热不定▼
清晨有点凉
人们的感觉是这样的▼
然而……到了中午▼
确是一番风和日丽
太阳晒下来甚至还是热热的
按照天气预报
广州离入冬成功还很远呢
到周五竟然要回到29度！
这是要立冬后预防中暑的节奏啊
广东目前仍处于秋天到冬天的过渡期
因此仍不适宜大补高热量
还是应该温和平补养阴为主
立冬进补有三宝——
萝卜、甲鱼和木耳
萝卜
大家都知道“冬吃萝卜夏吃姜”。这里的萝卜特指白萝卜。实际上，广东此时仍是秋高气爽，早晚寒意来袭，加上冷空气不时来个骤然降温，多吃白萝卜可以应对秋燥的口干、眼干、鼻干、皮肤干等阴伤症状，养阴润燥郑毅然。
萝卜炖牛腩
材料：白萝卜，牛腩，葱姜蒜，料酒，酱油，鸡精，八角，甜面酱，豆瓣酱，高汤，胡椒粉苑刚，干生粉
做法：
1、牛腩切块；白萝卜去皮洗净切块；葱切段；姜切片；大蒜切末备用。
2、锅中加半锅水烧开，放入牛腩煮滚，捞出浮油，加葱段和姜片，小火煮半小时，捞起沥干。
3、锅中另倒2大匙油烧，爆香姜末和蒜末，加入甜面酱、豆瓣酱炒匀，放入牛腩、白萝卜、八角及料酒、酱油、糖、高汤、胡椒粉拌炒，盛入煲锅中，大火煮沸后改小火，直至缓吸肉汁的萝卜软烂方罢。
吃上几口蕴着肉香的萝卜，一股甘甜缓缓袭上舌尖，肠胃和五脏六腑顿时被滋润得舒舒服服，从而既适合秋冬滋补，又能有效帮助消化。
咸肉青口煮萝卜
材料：咸肉50克，白萝卜250克，青口肉100克，唐芹25克，姜米10克，盐、糖、豉油、蚝油、米酒、花生油各适量。
做法：
1、萝卜去皮洗净切片备用；
2、咸肉切约0.5厘米厚片状备用；
3、青口取肉洗净，以平底锅煎至两面上色梁佩玲老公，攒少许米酒，下适量豉油、糖翻炒后备用。
3、开锅下油，爆香姜米，下咸肉煎香后，加入适量水，下萝卜煮10分钟后，放唐芹，以盐、蚝油调味，下青口，煮开后上碟即成。
青口的食法以白灼最为原汁原味卡那瓦罗。用萝卜与之共烹，可以让青口的口感更加丰富。
三色萝卜排骨汤
材料：青、白萝卜各半个吴文景，胡萝卜2个，甜玉米1根，排骨200g异世药皇，瘦肉100g，蜜枣1粒（3人份）。
做法：
1、三种萝卜洗净、削皮、切块；
2、甜玉米剥皮、洗净朴时妍，掰成3-4小段；
3、排骨、瘦肉洗净、飞水去血水，全部材料放入瓦煲中，加水2000ml，武火煲15分钟后文火45分钟，加盐调味即可。
这款汤消食生津、明目，也可以用于咳嗽咯黄粘痰，口干，食欲下降，苔黄，尿黄者，当然经常用眼者也是合适的。不过如果在喝补益类中药邱慈云，就不宜跟这个汤一起喝啦。
甲鱼
甲鱼是药食同源之物，滋阴补肾，能够调节体内的阴阳平衡，尤其适合身体虚弱之人秋冬季进补食用村官修仙记。
甲鱼至宝贝的可能要属甲壳周围的这一圈结缔组织，称“裙边”蛇女蓝熙，是最营养滋补之物。越年长的甲鱼越值钱，裙边也越大越厚。
清炖甲鱼
做法：
1、先熬制了一个鸡汤汤底；
2、加入当归、党参和枸杞；
3、最后加焯过水的甲鱼炖上40分钟。
如此出来的汤水富有胶质，有清润滋补的作用，啱晒干燥的秋冬季饮用，也可与沙参玉竹一起炖后宫谋生计，如此炖出的是清冽的汤水。
青椒焖甲鱼
做法：
1、选取较嫩的新鲜甲鱼，大约6两—8两就比较好入味
2、甲鱼改件以后孟庆浩，拉油，再用青椒、蒜头、黄酒和啤酒等焖制甲鱼，不用加水，取的就是酒之香艾薇微。
3、最后加入高汤收汁。
在焖制的过程中，麦芽香与青椒的鲜辣渗入甲鱼中，香口得不得了，非常好下饭。
水鱼焖鸡
做法：
1、处理干净的水鱼斩件，汆水去除血水
2、加适量姜片、酱油和花生油，将水鱼两面香煎，直至表皮微泛金黄。
3、随后酌放鱼干粉、柱候酱和海鲜酱等自制味料，以平淹表面为宜
4、最后撒上少许葱段、椒片和芹菜段，连同鸡块一起煲焖。焖的方法是先大火滚开，随后改调小火慢煲7至8分钟收汁，以让水鱼和鸡肉相互提鲜侯德昌。
轻揭上盖，慢慢一煲鲜香诱人，裹上鸡汁和酱汁的水鱼肉滑爽入味，口感热烫鲜美，而鸡肉亦别有一番滋味，如是的温补养生岂不美哉！
木耳
“肾主冬”，初冬养生“黑色入肾”，更宜食“黑”为补。黑木耳滋阴润肺、养胃补肾，而且相当百搭，在家也容易做出美味，实为立冬进补良品。
青口木耳炒五花腩
材料：青口10粒，菜远150克（约6厘米长），木耳100克（水发后），五花腩150克，拍蒜20克，盐、糖、米酒、豉油、花生油各适量。
做法：
1、青口洗净，猛火炒至开口后取肉，切约1厘米粒装备用；
2、五花腩洗净后沥干水分后切片，以盐、糖、豉油、米酒腌制备用；
3、菜远洗净后飞水备用。开锅下油，爆香拍蒜、下青口、五花腩翻炒片刻，下木耳、菜远，调味后勾薄芡上碟即成。
唐芹炒脆耳
材料：木耳100克（水发后），卤水猪耳100克，唐芹50克，洋葱片20克任德华，拍蒜15克，盐、糖、麻油、卤水汁、花生油各适量。
做法：
1、唐芹洗净切段备用。
2、开锅下油，爆香蒜头、唐芹，放洋葱片，大火翻炒片刻后下木耳、猪耳，
3、最后加少许卤水汁、麻油，以盐、糖调味，翻炒片刻即成。
所谓的脆耳，包括木耳和猪耳。唐芹本身有一种特殊的香气，和木耳结合是营养相宜又美味的配搭。
木耳玉米煲鸡胸肉
材料：红萝卜500g、水发木耳300g（干品50g）、粟米2条、鸡胸肉300g（3-4人量）
做法：
1、将红萝卜洗净削皮后切成块状，高峰圭二木耳洗净切成中等大小；
2、粟米洗净切成块状；鸡胸肉洗净切丝，放入少许生粉及食盐稍微腌制15分钟；
3、在锅中放入2L清水，然后将红萝卜、木耳、粟米一同放入，武火煮开后改文火煲半小时，然后放入腌制好的鸡丝继续煲半小时，最后调味食用（根据个人口味可加入少许芝麻油）。
木耳性平味甘，可补气养血、润肺止咳；木耳和玉米的膳食纤维含量丰富，每100g鲜品里就有2.6-2.9g膳食纤维，对便秘及“三高”的人群尤佳。
文图来源：广州日报
编辑/钟达文
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