让你爱不释口的辣味菜，香辣过瘾，超级下饭！-教你做菜
香辣干锅虾
用料：鲜虾半斤；香芹2根；香菜2棵；藕1节；干红辣椒适量；豆瓣酱2茶匙；葱姜蒜适量；鸡精少许；料酒2茶匙；白糖适量；麻椒适量；白芝麻少许；韩国年糕适量；油5格
做法：
1、鲜虾用剪刀沿着头部剪开，用牙签挑出虾线，剪掉过长的虾须，用料酒腌制十分钟，控干备用
2、德龙3D空气烹饪锅倒入3格油，再放入鲜虾，火力调至4档，选择下底部加热按钮及On&Off开关，时间设置10分钟；完成后将虾捞出备用
3、香芹、香菜切段，藕清洗干净切片，葱姜蒜切末备用
4、德龙3D空气烹饪锅洗净后，倒入2格油，放入干辣椒，葱姜蒜末，少许麻椒，豆瓣酱、白糖和鸡精，火力调至4档，选择下底部加热按钮及On&Off开关，时间设置3分钟
5、再放入香芹、香菜、藕片、年糕，之前煸炒好的虾，最后放入白芝麻少许，时间设置8分钟
6、炒好装盘即可
香辣口水鸡
主料：鸡腿2个；香葱1小把；姜片3-4片；花椒1小把
调味料：香葱1棵；姜2片；蒜2瓣；香菜1棵；小米椒2个；花椒油1大勺；辣椒油1大勺；芝麻香油1小勺；鲜酱油1-2大勺；香醋1大勺；料酒1大勺；白糖1小勺；盐少许
装饰：熟白芝麻适量；熟花生米适量
做法：
1、冷水下锅，放入葱节、姜片和花椒，再放入鸡腿，大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右。
2、鸡腿焖好后立即捞出，放进冰水里彻底过凉。
3、晾凉后沥干水分，将鸡肉撕成小块（或者切成块）装在盘中。
4、小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末；熟的花生米压成粗的碎粒备用。
5、把所有调味料放入碗中，拌匀成调味汁。
6、调味汁淋在鸡肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。
香辣凉拌面
用料：挂面1把；阿香婆香辣酱1大勺；胡萝卜丝若干；黄瓜丝若干；小葱香菜少许；蒜瓣3-4粒；盐；糖；生抽；香油
做法：
1、一锅水煮开，性的厉鬼下面条。煮熟，捞出，过凉开水（或凉水），把水倒掉，放少许油搅拌均匀，避免粘连。
2、黄瓜胡萝卜切丝，香菜小葱切碎，放到面条上备用。
3、炒锅里倒少许油加热，放入花椒干辣椒，爆香，捞出花椒干辣椒不要。
4、在油锅里放入一大勺阿香婆香辣酱，和切碎的蒜（蒜的三分之二下锅热身，另三分之一蒜末放在面条上）炒啊炒，这时会闻到很香的味，翻炒十几下出锅，直接浇在面条上。
5、在面里加入少许醋，糖，盐（酱是咸的，盐不许太多），生抽，香油，然后开始搅拌面条，拌匀放入碗中。ok可以吃啦。
香辣小肉肉
用料：肉小块；料酒适量；老抽适量；姜末略多；蒜末略多；葱末适量；辣椒粉适量；盐适量
做法：
1、肉从冰箱里拿出来小会，乘着稍硬的状态切成小片。姜、蒜、葱切成末待用。
2、倒入稍多的油，油热后倒入肉片翻炒变色后加料酒，炒至边缘焦黄有点小干，加适量老抽增色。
3、火调小，继续加入姜末蒜末，炒香后加辣椒粉，再加盐，最后撒入葱花。完成。
小贴士：
要想红，辣椒粉要好。要想香，姜蒜要细要多。要想美，多吃多做多
香辣毛血旺
用料：鸭血（豆腐大小）1块；黄豆芽300G；午餐方火腿半个；黄喉200G；黑百叶200G；重庆火锅底料（片状的半掌大小）1块；郫县豆瓣2汤匙；干小红辣椒10个；花椒1茶匙；盐1/4茶匙；黄酒1汤匙；大葱；小香葱适量；清鸡汤适量或清水；姜片少许
做法：
1、鸭血和午餐方火腿切片切成约5CM厚的大片。百叶洗净，切成梳子形的丝，黄喉切小片。黄豆芽洗净，干辣椒用剪小段倒出籽，小香葱切碎，大葱分别切成葱花和葱段
2、锅中放入适量水，放入葱段和姜片烧沸；烧沸后放入鸭血片，黄喉片和百叶丝汆煮约1分钟左右分钟，捞出备用
3、炒锅中油烧五成热时放入葱花爆香，随后放入黄豆芽和盐1翻炒至豆芽炒熟，盛出，平铺放入容器里做打底菜
4、锅里放一点点油，烧热后，将重庆火锅和郫县豆瓣底料放入锅中，大火炒化后调入黄酒和鸡汤（或清水），烧沸后，依次放入午餐火腿片，鸭血片，黄喉片蒋申，煮约4分钟后放入百叶丝，再煮约1分钟后关火，连汤带水倒入容器里
5、炒锅里倒入3汤匙的油，微热时将干辣椒小段和花椒放入，转小火慢慢炸出香味后关火，淋在做好的血旺上面，撒上些许香葱碎即可
香辣干锅排骨
用料：排骨180g；洋葱80g；辣椒二荆条（青椒）、朝天椒（红椒）各两根；干辣椒5-10个；姜1块，方圆2cm左右；葱3-5根，长度在20cm左右；蒜3-5瓣；花椒1小把，30粒左右；豆瓣酱1大勺；糖2勺；料酒6勺；盐1勺+1/2勺；淀粉适量；芝麻适量
做法：
1、排骨洗净斩断加清水静置10分钟出血水。葱1根切段，姜切片待用。排骨血水倒掉洗净沥干，入葱段、姜片（3片）、料酒2勺、盐1勺腌制待用
2、辣椒切段待用
3、干辣椒剪段、花椒准备好和刚才剩的蒜片、姜片放在一起待用
4、洋葱切圈，刚才剩下的葱切末待用
5、取淀粉放入盘中备用。锅入油大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟，沥油捞出待用
6、锅内留底油大火烧热，转中火，入豆瓣酱1大勺、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味
7、入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀
8、转小火，调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀
9、关火装盘撒芝麻完美收工
私房香辣猪蹄
用料：炖料;老姜适量；香叶适量；花椒适量；草果2颗；八角3颗；白糖2勺；老抽适量；炒料；姜蒜；大葱适量；花椒适量；香叶适量；干辣椒适量；青椒适量；芝麻3勺；主料；猪脚2只
做法：
1、猪脚剁成小块洗净，在沸水里稍煮一下，去除浮沫。（选用猪前脚）猪脚绰好水捞出用冷水多冲洗几次，去掉杂质待用。
2、炖料：老姜适量切片，花椒数粒，香叶适量，草果2颗，八角3颗
3、锅内放入少许清水，放入2勺白糖小火将糖炒至褐色。
4、糖汁炒好后放入猪脚翻炒上色
5、刨开猪脚到一边，利用锅中余油将配料炒出香味
6、猪脚与大料混合翻炒片刻，加入2大碗清水大火煮开，转小火盖上盖子小火慢炖1小时左右水要淹过猪脚
7、煮好的猪脚开盖加入适量老抽，少许盐大火收汁
8、大火收汁后夹出猪脚，所有炖料都不要哦
9、再次准备材料：姜蒜适量，大葱切丝，花椒，香叶，青椒、干辣椒剪段
10、锅适量油烧热放入剪好的辣椒段，小火炒香
11、在放入姜蒜，花椒，香叶，青椒翻炒这种火爆炒肥肠也好吃哦
12、调料炒香后放入煮好的猪脚翻炒，最后加入适量盐，味精半勺，葱段，芝麻炒香装盘起锅
香辣水煮金针菇
用料：金针菇400克；郫县豆瓣酱两勺；盐1小勺；生抽1勺；糖1勺；食用油适量；清水一碗；葱花或香菜适量
做法：
1、金针菇切去根部，清洗干净控干水份
2、锅内放入适量食用油
3、烧热后加入郫县豆瓣酱爆香
4、加入一勺生抽，一勺糖，一小勺盐和一碗清水烧开，水不用太多
5、锅烧开后加入金针菇，没有莫过不要紧，一会儿金针菇变软会出水的
6、再次烧开，金针菇变软后尝一下咸淡，淡了可以再加点盐
7、加香菜或葱花，关火。装盘开吃，香辣过瘾，超级下饭哦。
香辣土豆片
用料：土豆；干辣椒；蒜；豆瓣酱；白芝麻
做法：
1、土豆切片，干辣椒切段，蒜切片备用
2、锅中放多点油，土豆片稍稍炸一下，捞出
3、锅中还有剩些油，将蒜片和干辣椒放入爆香，加入豆瓣酱一起翻炒下
4、豆瓣酱炒香后，将土豆片放入一起翻炒
5、最后撒上白芝麻，出锅