蒸鸡蛋羹只需掌握2个小技巧，做出来香软滑嫩，无蜂窝，零失败-手巧私房菜
重要食材：
鸡蛋：2个
净水：过多
鲜虾：6个
内置豆腐：半盒
盐、生抽、香油、香菜
1、筹备好需要的食材董湘昆。
2、鸡蛋羹要说容易，可也是有窍门的，第一步等于蛋液和净水的比例，是1:1能够1:1.2比较合适。
3、第二个小窍门即是一定过筛，失去精致的蛋液，本领蒸出无气孔又嫩滑的蛋羹。
4、内置豆腐取半盒，切片放入蛋液中。鸡蛋羹是额外适当放入配料食材的，除了豆腐，你放入玉米粒、豌豆粒、香菇丁都特别好吃，颇为是香菇丁，若你恋爱香菇的滋味，蒸好的蛋羹味道更是稀疏。所以第三个诀窍，未必放入些许其他食材，口感会更丰盈。
5、青虾6只去壳去虾线，洗净备用。思慕无期置信我，当然虾仁会更清苦，但绝对不有这类鲜虾好吃。蛋液冷水上锅蒸，上汽后蒸15分钟。接着开盖放入鲜虾，再蒸5分钟。
6、刚刚蒸好的鸡蛋豆腐鲜虾羹，透着鲜美，是吹弹可破的嫩滑感啊。
一小勺生抽，少量盐和香油，还可以参预过多香菜。
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