技能篇|学厨师找小助理艾诗儿，韩惠淑50G烹饪技术学习资料！-考试神器
烹饪
烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的物质运动形式。是对食品作加工处理，使食物更可口，更好看，更好闻。一个好的料理，色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收第一等傻女。另外日语中有烹饪一义的"料理"一词也常在台湾被使用。
八大菜系
中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。川、鲁、粤、苏四大菜系形成历史较早丁小邦，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的"八大菜系"李柏伟，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜最新个人所得税税率。
中国人发明了炒(爆、熘)、烧(焖、煨、烩、卤)、煎(溻、贴)、炸(烹)、煮(氽、炖、煲)、蒸、烤(腌、熏、风干)、凉拌、淋等烹饪方式，又向其他民族学习了扒、涮等方式，用来制作各种菜肴。经历代名厨传承至今，形成了各具特色的菜系:除影响较大的鲁菜(山东)、川菜(四川)、粤菜(广东)、苏菜(江苏)、闽菜(福建)、浙菜(浙江)、湘菜(湖南)、徽菜(徽州) 八大菜系外，还有东北菜(东北)、赣菜(江西)、京菜(北京)、津菜(天津)，豫菜(河南)冀菜(河北)、鄂菜(湖北)、本帮菜(上海)、客家菜、清真菜等地方特色菜系，代表了各地色、香、味、形俱佳的传统特色烹饪技艺异界瞬发法神。
西餐
西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的位面商行。"西"是西方的意思。一般指欧洲各国武文的老婆。"餐"就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。而东南亚各国的菜肴一般统称为东南亚菜冼辉，但也有独为一种菜系的，如印度菜。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出妻情六欲，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等何琦骁。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式金钱哥布林，地中海等多种不同风格的菜肴天堂禁恋 。
小吃
小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称，可以作为宴席间的点缀或者早点、夜宵的主要食品。世界各地都有各种各样的风味小吃，特色鲜明，风味独特。小吃就地取材，能够突出反映当地的物质及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色，更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。现代人吃小吃通常不是为了吃饱，除了可以解馋以外，品尝异地风味小吃还可以籍此了解当地风情。也有的人因胃口小或由于疾病不能吃得太多，三餐不足以供应必要的营养死咒岛 ，需要在正餐后额外吃一些小吃补充。小吃一般售卖起点低阿曼苏尔之眼，价格不高，一般人都可以买得起aki月轮。
烘焙
烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。世界绝大多数国家中，无论是人们的主食，还是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此薪福卡官网，我国烘焙食品也迎来了大发展的时期。烘焙食品可以说是舶来名词，来自“baking”姚玙璠，即经烘烤加工的谷类食品，通常被理解为面包那样的西式糕点小酒窝吉他谱 。简言之，烘焙食品是以粮油、糖、蛋等为原料基础，添加适量辅料张琼姿，并通过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品两界小贩。
福利
万能的小T为你准备了
相关资料
免责申明
考试神器（ID:shugekaoshi）微信公众平台所有学习资源均来自网络搜集和网友提供；本站仅做展示以供网友学习交流使用。如果侵犯您的合法权益，请发送相关文件及授权证书到邮箱1019057412@qq.com，或者添加客服微信协商，我们会在24小时内删除相关侵权内容。
-END-
扫描下方二维码回复关键词“烹饪”领取